Полезен ли виноград и чем. Основные свойства черного винограда, польза и вред для организма, противопоказания к употреблению. Укрепление нервной системы
Урожай с виноградных лоз ценится за высокие вкусовые характеристики и наличие полезных компонентов. Определенные сорта винограда приносят разную пользу для организма, поэтому при выборе ягод необходимо изучить их состав и регион произрастания. Употребление плодов в умеренных количествах и при отсутствии противопоказаний помогает благоприятно воздействовать на отдельные органы.
В составе любого сорта винограда присутствуют витамины групп С, А, Н, К, Р, В. Также ягоды содержат натрий, кальций, фосфор, никель, фтор и ряд других элементов. Наличие в составе фитостеринов оказывает на человеческий организм антиоксидантное и противораковое воздействие. Второстепенными компонентами в составе ягод считаются органические кислоты, флавоноиды, пищевые волокна, моно- и дисахариды.
Количество калорий в 100 г винограда составляет от 45 до 63 ккал и напрямую зависит от разновидности ягод . При этом плоды имеют повышенный гликемический индекс, который стимулирует аппетит.
Основные виды винограда
Селекционеры постоянно выводят новые разновидности винограда. Среди садоводов и любителей сладких ягод получили большую распространенность следующие категории:
- Белый. Отличается незначительным количеством сахара в составе, что делает белые ягоды приемлемыми даже для тех людей, организм которых требует ограниченного употребления сладкого компонента.
- Черный. Содержит натуральный компонент ресвератол, который уничтожает грибок и бактерии. Черные плоды оказывают антивоспалительное и противоопухолевое влияние. В темных ягодах высокое содержание сахара, поэтому он не подходит для людей, страдающих от диабета.
- Красный. Любой сорт красного винограда содержит увеличенное количество антиоксидантов и способствует кроветворению.
- Зеленый. Данная разновидность не содержит ярких пигментов, поэтому зеленые ягоды редко провоцируют аллергические реакции и рекомендованы для людей с нестабильным пищеварением.
- Кишмиш. Восточный сорт, отличающийся отсутствием косточек. Плоды кишмиша ценятся за деликатный и нежный вкус.
Выбирая подходящий вид продукта, необходимо учитывать его вкусовые характеристики, состав и полезные свойства. При желании употреблять ягоды в лечебных целях следует предварительно проконсультироваться с диетологом для составления оптимального рациона.
Чем полезен для организма
Регулярное употребление винограда в умеренных количествах положительно влияет на функционирование человеческого организма. Сорта ягода отличаются лечебными свойствами, поэтому необходимо подобрать для включения в рацион подходящий вариант с учетом состояния здоровья и имеющихся заболеваний.
Виноград усваивается людьми по-разному, в зависимости от особенностей их организма и пищеварительной системы.
Помимо самих плодов, пользу приносят листья виноградных лоз. Они применяются для лечения бронхита, гипертонии и ангины. Листья рекомендуется прикладывать к незначительным повреждениям на коже, поскольку они обеспечивают интенсивное заживление. В листьях присутствует витамин К, способствующий укреплению костно-мышечного аппарата.
Повышает иммунитет
Человеческий иммунитет выступает в роли естественной защиты организма, которая необходима для борьбы с внешними и внутренними факторами. Употребление большого количества антибиотических препаратов и негативное воздействие разрушают защиту организма, поэтому требуется употреблять продукты для ее восстановления.
Виноград способствует укреплению иммунитета за счет содержания полифенола, аскорбиновой кислоты и ресвератола. Прием в пищу ягод стимулирует выработку антимикробного пептида кателицидина, которые защищает организм от влияния болезнетворных микроорганизмов.
Для сердечно-сосудистой системы
Благоприятное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы оказывает разновидность черного винограда. В составе данного вида ягод присутствуют биологически активные компоненты, которые активизируют выработку в крови оксида азота. Вещество разжижает кровь и предотвращает ее сгущение. В результате употребления черного винограда снижается вероятность инсультов и инфарктов.
Для желудочно-кишечного тракта
Плоды с виноградных лоз активизируют процесс производства ферментов, участвующих в пищеварении и контролирующих моторику желудка. Употребление винограда помогает регулировать секрецию сока поджелудочной железы и лечить расстройства желудочно-кишечного тракта. Умеренное потребление винограда также способствует улучшению работы кишечника, предотвращает запоры, снимает чувство тяжести после плотного приема пищи.
Для почек
За счет мочегонного действия ягоды благоприятно влияют на функционирование почек. Употребление продукта стимулирует обменные процессы и предотвращает скопление в организме отходов жизнедеятельности. Если человек периодически кушает виноград, это служит профилактикой желчекаменного заболевания.
Также плоды помогают бороться с такой распространенной болезнью, как метаболический синдром. Патология характеризуется повышением количества сахара в крови, перепадами давления и избыточным весом.
Для мозговой активности
За работу головного мозга частично отвечает уровень сахара в организме. При этом слишком приторные продукты могут оказать негативное влияние, а медленные углеводы не позволяют оперативно получить необходимую бодрость. Для повышения мозговой активности рекомендуется употреблять сладкие сорта винограда, в которых присутствует большое количество витамина В6.
Для нервной системы
Высокое содержание в ягодах магния помогает организму легче справляться с неблагоприятными последствиями стрессовых ситуаций, депрессивного состояния, эмоционального перенапряжения. Магний способствует расслаблению организма и снижает возбудимость центральной нервной системы. Недостаток полезного вещества приводит к возникновению чувства беспокойства, проблемам со сном, нарушению памяти, снижению концентрации, мигреням и усталости.
Для кожи, ногтей и волос
Благодаря антиоксидантному воздействию и наличию витамина А виноград способствует замедлению процесса преждевременного старения кожного покрова. Входящая в состав плодов аскорбиновая кислота оберегает клетки кожи от неблагоприятного окружающего влияния, а витаминный комплекс категории В улучшает общее состояние эпидермиса, волос и ногтей.
Включение продукта в постоянный рацион обеспечивает насыщение кожи влагой и стимулирование естественного процесса восстановления. За счет постоянного употребления ягод кожа выглядит свежей и упругой, а волосы и ногти становятся здоровыми и сильными.
Для питания и увлажнения ломких и секущихся волос, а также для ухода за хрупкими ногтями подходит масло виноградной косточки. Его добавляют в лечебные ванны, наносят на кутикулу либо применяют в качестве второстепенного средства при нанесении маникюра и педикюра.
Особенности приема
Добавлять продукт в ежедневный рацион следует в зависимости от состояния здоровья, особенностей работы организма и противопоказаний. Существуют группы риска, когда употреблять ягоды необходимо с особой осторожностью. Пренебрежение особенностями приема может спровоцировать негативные последствия.
При беременности и кормлении грудью
В период вынашивания ребенка свежий виноград, выращенный без использования химических препаратов, оказывает полезное воздействие на организм и не представляет угрозы для будущего младенца. Необходимо только не злоупотреблять продуктом, учитывать его калорийность, и следить за отсутствием проявлений аллергических реакций.
При умеренном приеме продукт повысит иммунитет беременной женщины, предотвратит запоры и анемию, снимет усталость.
Перечисленные рекомендации также относятся к употреблению продукта во время грудного кормления. Ограничить количество потребляемых плодов стоит только при возникновении у младенца коликов. В случае проявления аллергии у ребенка необходимо временно исключить продукт из рациона и проконсультироваться с доктором.
Для детей
Опасность употребления винограда в детском возрасте заключается не в составе продукта, а только в его физических характеристиках. Наряду с семечками, орехами, леденцами и другими мелкими продуктами, ягоды опасны с точки зрения возникновения аспирации у ребенка. По причине неаккуратности ребенок может подавиться целостной ягодой или косточкой.
Чтобы предотвратить опасные для здоровья ситуации, следует кормить детей маленькими плодами только после достижения ими возраста 1 года. Кроме того, в обязательно порядке нужно предварительно обмывать продукт, чтобы уничтожить все бактерии и грязь.
Норма и дозировка в день
Согласно рекомендациям множества докторов, достаточно употреблять ежедневно не более 10-15 крупных ягод. В весовом соотношении такое количество составляет около 200 г. Точное количество допустимого для употребления винограда поможет определить диетолог с учетом специфики работы организма конкретного человека.
Использование ягод в косметологии
Полезные свойства ягод позволяют использовать их для создания косметологических средств. Во многих косметических рецептах виноград используется в качестве основного компонента. Его применяют при создании:
- антивозрастных масок;
- средств для борьбы с прыщами;
- солнцезащитных кремов;
- скрабов для лица с порошком из перемолотых косточек;
- массажных масел;
- питательных кремов для ежедневного использования.
Характеристики продукта придают косметологическим препаратам омолаживающие, антивоспалительные и увлажняющие качества. Наиболее полезна косметика с использованием ягод и их косточек для увядающего эпидермиса. Препараты устраняют последствия купероза, предотвращают появление пигментных пятен и новообразований на кожном покрове, обладают легким отбеливающим эффектом.
Масла, произведенные из косточек ягод, считаются универсальными, поскольку могут применяться на любых типах кожи.
Наибольшую пользу косметика приносит при деликатном уходе за чувствительной кожей лица, бюста и области декольте. При использовании на проблемной и склонной к повышенной жирности коже виноградные масла контролируют функционирование сальных желез, снимают раздражения и обеспечивают активную регенерацию.
Какой виноград следует выбирать при диетах
Диетологи не советуют использовать виноград в качестве десерта после плотного приема пищи . Лучше употреблять ягоды в качестве отдельного продукта. Таким образом ягоды утолят аппетит и не приведут к появлению лишних килограммов.
Существующие противопоказания
Чтобы получить максимальную пользу и не спровоцировать негативный эффект от употребления продукта, его необходимо принимать в пищу в умеренных количествах. Если виноград или его семечки не подходят для включения в рацион по какой-либо из причин, следует отказаться от него.
Несмотря на большое количество полезных характеристик, существуют противопоказания к употреблению плодов. В перечень противопоказаний входят следующие:
- Индивидуальная непереносимость продукта организмом либо проявление аллергических реакций.
- Повышенная кислотность желудочного секрета.
- Сахарный диабет.
- Избыточный вес, ожирение.
- Систематически повышенный показатель артериального давления.
- Воспалительные заболевания в пищеварительной системе.
Чтобы виноград не оказался вреден для организма, при наличии любого из противопоказаний необходимо проконсультироваться с диетологом, чтобы определить допустимую норму употребления продукта. В зависимости от состояния здоровья и наличия определенных заболеваний есть возможность включения в рацион минимального количества некоторых сортов винограда.
Виноград
Здравствуйте, уважаемые читатели сайта! Виноград выращивали ещё за несколько столетий до нашего времени египтяне и греки.
Царь Соломон поил строителей храма виноградным вином. Всего выращивают в мире около 8 тысяч видов винограда. Употреблять необходимо только зрелые ягоды, не зрелые могут вызвать интоксикацию организма.
О вкусных ягодах говорится даже в Библии. Виноградом лакомились Адам и Ева. Его ещё называют винной ягодой.
Виноград: состав
В составе винограда обнаружены витамины Н, К, Р, РР, А, С и группы В. В полезной ягоде достаточно железа, кальция, фосфора, серы, хлора, марганца, фтора, бора, кремния, алюминия, цинка и меди.
Кроме того, в винограде есть фитостерины, они борются с раковыми клетками. Имеются флавоноиды, пищевые волокна, органические кислоты, моносахариды и дисахариды.
Сколько калорий в винограде?
Калорийность винограда зависит от его сорта. Выше всего калорийность в сушёном кишмише в 100 гр. – 240 калорий. В свежем кишмише калорийность в 100 гр. равняется 95 калориям.
В кислых и красных сортах содержится примерно 65 калорий. Меньше всего калорийность у белого винограда, всего 43 калории.
Сколько можно винограда съесть в день?
Суточная норма винограда по мнению диетологов 10-15 ягод или 100 гр.
На заметку! Виноград переваривается в организме человека приблизительно один час сорок минут.
Виноград: химический состав
Полезные свойства винограда
1. Лакомясь вкусным виноградом, человек укрепляет свою иммунную систему и повышает свои умственные способности.
2. Из свежего винограда изготовляют препарат «Натурозу», которым останавливают обильное кровотечение и применяют при нервном напряжение.
3. Виноград предупреждает заболевания сердца, препятствует появлению тромбов и повышает остроту зрения.
4. Употребление 1 стакана виноградного сока устраняет головные боли.
5. Виноград стабилизирует уровень холестерина в крови.
6. Виноград, благодаря содержанию глюкозы, сахара и органических кислот, помогает справиться с .
7. Ягоды снижают усталость, нейтрализуют кислоту в организме, облегчая работу почек.
8. Виноградный сок снижает риск онкологических заболеваний, в том числе онкологию молочной железы.
9. Полезно лакомиться виноградом больным астмой, со слабыми лёгкими, при заболевание и . Виноград замедляет развитие этих заболеваний и даже приостанавливает их.
10. Виноград используют в качестве мочегонного, потогонного и бактерицидного средства.
11. На южных лечебницах применяют эту ягоду для лечения – ампелотерапия.
12. Винную ягоду применяют и народные целители. Кулинары добавляют сладкие ягоды в хлебобулочные изделия. Виноделы изготовляют из винограда вина, неизменно пользующиеся спросом. Косметологи добавляют вытяжку из винограда в маски и крема для повышения тонуса и эластичности кожи.
Виноград кишмиш
Виноград кишмиш: польза
Сорт винограда кишмиш не содержит косточек. Многие хозяйки специально ищут в магазине виноград без косточек. Кишмиш применяют для лечения органов нервной системы, поражение почек и печени, при нарушении обмена веществ.
Употребление кишмиша улучшает работу желудка и предотвращает малокровие. Однако, если человек болен сахарным диабетом или язвой желудка этим сортом винограда лучше не лакомиться.
Чем полезен виноград для организма женщины
1. Винная ягода препятствует появлению онкологических клеток.
2. Употребление винограда дольше сохраняет молодость кожи, но есть сладкую ягоду следует вместе с кожурой. В основном микроэлементы и витамины сосредоточены там.
3. Употребление винной ягоды во время климакса поможет женщине перенести неприятные симптомы, сопровождающие наступление .
4. Сладкая ягода сильно снижает негативное действие солнечных лучей, препятствует развитию .
Виноград используют для ухода за кожей лица
1. Выдавить из винограда сок, профильтровать его и разлить по формочкам, которые следует поместить в морозильной камере. Соком полезно протирать лицо для повышения гладкости кожи.
2. Перед применение маски необходимо тщательно умыться, а смывать маску рекомендуется слабым настоем чая.
Если кожа жирная или комбинированная, то необходимо мякоть винограда смешать со взбитым куриным белком. Применение такой маски способствует сужению пор кожи. Смесь накладывают на 1/4 часа, затем смывают слабым отваром чая.
3. Для увлажнения кожи мякоть сладкой ягоды следует смешать с десертной ложкой . Можно приготовить маску на 2 дня сразу, а хранить в закупоренной посуде на боковой стенке холодильника.
Виноград для беременных
Виноград для беременных: польза и вред
Виноград богат большим количеством полезных веществ, полезных для беременной женщины. Лучше есть красные ягоды, они усиливают защитные силы организма, предотвращают малокровие и устраняют запор.
Это полезно для женщины при вынашивание ребёнка. Однако, если женщина больна сахарным диабетом, колитом или резко прибавляет вес, то от винограда нужно отказаться. Сладкой ягодой нужно лакомиться умеренно, иначе увеличиться больше норма вес плода.
Польза винограда для организма мужчины
1. Виноград укрепляет у мужчины потенцию, это очень важно для его здоровья и настроения. Сладкая ягода помогает справиться с проблемой в сочетание с традиционными лекарствами.
2. Виноград нормализует количество хорошего холестерина, тем самым понижает содержание сахара в крови.
3. Употребление винограда стабилизирует , препятствует развитию онкологического заболевания предстательной железы.
4. Виноград, благодаря содержанию флавоноидов, приводит в норму восстановительные и окислительные процессы.
5. Самое главная польза от винограда для мужчины, это восстановление возможности к зачатию. Регулярное употребление винограда в течение 3-х месяцев дважды в день способствует увеличить количество и качество сперматозоидов.
Виноград для детей
Когда можно давать ребенку виноград?
1. Малыша угощать виноградом можно с 1 года и не больше 1-2 ягод за 1 день. Виноград тяжело усваивается организмом.
2. Сладкие ягоды придётся давать между приёмами пищи, без овощей, фруктов и кисломолочных продуктов. Единовременное употребление винограда и молока провоцирует брожение в желудке.
3. Ребёнка следует кормить только спелыми ягодами и без косточек, вроде сорта кишмиш.
4. В холодное время года можно давать детям изюм, но немного, потому, что изюм очень калорийная пища.
5. Сладкие ягоды уменьшают заболевание кариесом, укрепляют костную ткань, повышает аппетит и очищает кишечник от токсинов.
Можно ли есть виноград при похудение?
Виноград, если его грамотно применять, то он поможет избавиться от лишнего веса за короткое время. Лучше всего использовать виноградную диету в конце августа или сентябре, когда в изобилие поспевает сладкая ягода.
Калорийность винной ягоды очень высокая. После его употребления человек долго не чувствует себя голодным. В состав виноград входит удивительный гормон, который препятствует отложению жира в организме. Он сжигает жир и устраняет токсины. Питаться одним виноградом можно не больше 3-х суток.
Виноград: противопоказание
1. Пациентам сахарным диабетом не следует лакомиться виноградом.
2. Человеку, страдающему от избытка веса, не нужно есть виноград.
3. При язве желудка или ротовой полости от сладкой ягоды нужно отказаться.
4. При индивидуальной непереносимости виноград кушать нельзя.
5. При острой форме туберкулёза лёгких и гипертонии виноград противопоказан.
6. Употребление сладкой ягоды негативно действует на зубную эмаль. После лакомства виноградом следует прополоскать полость рта.
7. Виноград нельзя есть в последнее 3 месяца беременности.
8. До 1 года виноград младенцу давать не рекомендуется.
9. Длительное употребление винограда может спровоцировать гипервитаминоз.
Виноград – полезная ягода содержит большое количество калорий, поэтому есть её придётся в небольшом количестве, не больше 300 гр.
Видео: «Жить здорово» и Елена Малышева. Виноград польза для организма
Вконтакте
Виноград - крупная лиана, лазающая с помощью усиков, достигающая 30—40 м в длину. Кора на старых стволиках коричневая, бороздчатая, на молодых — желтоватая или красноватая. Веточки голые, иногда с хлопьевидными опушениями.
Листья очередные, черешковые, с рано опадающими прилистниками, обычно трех-, пятилопастные или рассеченные. Усики супротивные листьям, ветвистые. Цветки мелкие, невзрачные, многочисленные, обоеполые или функционально-пестичные (редко встречаются функционально-тычиночные). Венчик желтовато-зеленый, пятичленный, тычинок пять, завязь верхняя, двугнездовая, столбик короткий, рыльце малозаметное. Плоды — ягоды в гроздьях, обычно с восковым налетом. Семена — по 1—7 в ягоде, с клювиком. Имеются сорта бессемянные. Цветет в мае-июне, плоды созревают в августе-сентябре.
Виноград - очень древняя культура, более чем за 3000 лет до нашей эры в Месопотамии и Вавилоне виноград уже был известен, а в Армении - за 2000 лет. Древний Египет, Древняя Эллада, Римское государство - страны, где виноградарство было широко развито. После походов Юлия Цезаря культура винограда появилась в Южной Франции, а с XVI века его стали возделывать на Рейне, а затем и в Придунайских странах. Виноград стали выращивать в Средней Азии и Армении, позже в Грузии, затем на южном берегу Крыма, затем в Молдавии. В начале XVII века в Астрахани появился первый виноградник, а с начала XVIII века по указу Петра I его стали выращивать на Дону.
Известно более 70 видов дикого винограда и более 5000 культурных сортов. Сорта винограда отличаются не только по ботаническим признакам, но и по химическому составу.
Витамина С в винограде мало - в среднем 4 мг %, но многие сорта содержат его 8-10 мг%, соли калия (225 мг%), органические кислоты, витамины Р, РР, В1 , В2 , В6 , В12, провитамин А, а также соли кальция, магния, железа, марганца, кобальта, пектиновые и дубильные вещества, а также значительное количество фолиевой кислоты. В ягодах 17-20% сахаров, преимущественно глюкозы.
Лекарственным сырьем являются плоды и листья. Плоды содержат много сахаров — глюкозиды и фруктозы, флобафен, галловую кислоту, кварцетин, энин; гликозиды — монодольфидин и дидельфинидин; кислоты: яблочную, фосфорную, кремниевую, салициловую, виннокаменную, лимонную, янтарную, муравьиную и в незначительном количестве щавелевую; соли калия, кальция, железа, магния и витамины B1, В2, А, С.
В листьях винограда обыкновенного обнаружены сахар, инозид, кварцетин, дубильные вещества, каротин, холин, бетаин, алоксуровые основания, винная, яблочная, аскорбиновая и протокатеховая кислоты, калий, натрий, фосфор, железо, кремний.
Виноград — эффективное мочегонное, послабляющее и отхаркивающее средство, полезен при болезнях почек, легких, печени, при подагре и гипертонии, применяют его и как общеукрепляющее средство.
Такие сорта винограда, как «изабелла», «мускат», «каберне», «гамбургский», оказывают выраженное антимикробное действие.
Был известен своими высокими лечебными свойствами еще в Месопотамии и Вавилоне 5500 лет назад. В Россию виноград завезен в 1613 г., и с тех пор популярность его возрастает.
В винограде содержится калий, кальций, магний, марганец, кобальт, витамины С, Р, РР, В, B6, B12, фолиевая кислота, каротин. Виноград богат углеводами (18—20%), органическими кислотами (яблочной, салициловой, лимонной, янтарной, муравьиной и др.).
Виноград и виноградный сок дают прекрасные результаты при лечении некоторых заболеваний сердца, легких и органов брюшной полости.
Виноградотерапия нормализует кровяное давление, рассасывает мелкие камни почек и выводит их в виде песка. Дневная порция винограда — до 1 кг в день в начале лечения и до 2 кг в день в конце его. Суточная доза винограда делится натри равные части — утреннюю, обеденную и вечернюю. Принимают его за час до еды.
В народной медицине плоды винограда используются как жаропонижающее и противоглистное средство.
Виноград обладает моче- и желчегонным действием, применяется как общеукрепляющее средство для ослабленных больных, применяется при лечении нефритов, при почечно- и желчекаменной болезни, геморрое, охриплости голоса, бронхитах, бронхиальной астме, подагре, усиливает обмен веществ, оказывает хороший эффект при нервном истощении и переутомлении.
Курс лечения виноградом — 1—2 месяца (по 200 г три раза в день, на втором месяце лечения — до 2 кг в день).
С глубокой древности виноград применяется для лечения болезней обмена веществ, печени, почек, легких, сердечно-сосудистой системы.
В современной медицине виноград применяется особенно при заболеваниях сердца, бронхов, почек, печени, при подагре, истощениях нервной системы, гипертонической болезни и как общеукрепляющее средство.
Лечебное действие винограда обусловлено, в первую очередь, содержанием большого количества глюкозы и калийных солей.
Количество назначаемого винограда индивидуально, но начинают всегда с небольших доз: 200—300 г, доходя постепенно до 2 и даже 3 кг в сутки. Виноград надо есть натощак за 1,5—2 часа до приема пищи. Курс лечения длится один-полтора месяца. При подагре используется не только свежий сок (виноград), но и изюм. Для лечения можно употреблять и консервированный виноградный сок, при этом следует учитывать, что в нем витаминов содержится меньше.
Листья винограда в виде настоя назначают при нарушении обмена щавелевой кислоты, так как они способствуют ее выведению.
Помимо указанного, сок винограда применяют при пониженном питании, заболеваниях желудочно-кишечного тракта (хронических гастритах с повышенной секрецией желудочного содержимого, спастических и атических запорах), хронических бронхитах, бронхиальной астме в легкой и средней форме, туберкулезе легких, хронических нефритах и неврозо-нефритах (без гипотонии и отеков), хронических уретритах и уроциститах, геморрое, нарушении обмена веществ, малокровии, подагрических заболеваниях и др.
В народной медицине виноград используется с теми же целями, что и в научной, при заболеваниях почек, почечно-каменной болезни, камнях в печени и желчном пузыре, при геморрое и др.
Широко используются листья. Настой из них употребляют для полосканий при ангине и для обмываний при кожных заболеваниях.
Полезные и лечебные свойства виноградного сока
Виноград - одно из самых древних растений, используемых человеком. Установить место происхождения винограда трудно, так как существует множество археологических исследований и разнообразных легенд, относящих его к разным регионам.
В плодах винограда содержится до 20% (а иногда и больше) сахаров, до 2,5% органических кислот (из них 60% составляет яблочная и почти 40% винная), имеются в незначительном количестве щавелевая и салициловая, а также минеральные соли: калия (до 22,5 мг%), кальция, магния, железа (0,5-0,6 мг%), марганца, кобальта, пектиновые вещества, витамины С, Р, РР, группы В (B1, B2, В3, В6), провитамин А (каротин), незначительное количество фолиевой кислоты, кверцетин, гликозиды моно- и дидельфинидида, ферменты (инвертаза, пектиназа, протеаза и липаза). В кожице ягод содержатся красящие и дубильные вещества, глицериды и фитостерины.
Виноградный сок полезен прежде всего как общеукрепляющее средство. С древних времен он широко применяется в народной и научной медицине. Древнегреческий врач Диоскорид назначал сок из незрелых виноградных плодов в качестве жаропонижающего средства при высокой температуре, а также против ангины и язв во рту и при кровохаркании. Древние и средневековые врачи давали сок винограда для утоления жажды, против дизентерии и при отсутствии аппетита, против печеночных колик. Салернская школа рекомендовала сок спелого винограда как мочегонное и легкое слабительное. Виноградный сок, выпаренный до 1/3 первоначального объема, применяли при болезнях легких.
Сок винограда обладает тонизирующим действием. Он полезен при истощении нервной системы (астении) и упадке сил. Богат глюкозой. Он обладает мочегонными, потогонными свойствами. Снижает содержание холестерина в крови. Пить сок нужно за час до еды три раза в день. Начинать с половины стакана сока и к концу курса, через 1—1,5 месяца, довести до 2 стаканов на прием. Нельзя пить в больших количествах при склонности к поносам, сахарном диабете, ожирении, язвенной болезни желудка, хронических воспалительных процессах в легких.
Некоторые ученые прошлого сравнивали виноградный сок с женским молоком как по своему химическому составу, так и по полезности.
Как общеукрепляющее средство, виноградный сок употребляют при бронхиальной астме, анемии, туберкулезе легких, при разных астенических состояниях и нарушении липидного и минерального обмена, при атеросклерозе, хронических нефритах, подагре, начальных стадиях гипертонической болезни, при сухих и выпотных плевритах.
Он эффективен при функциональных нарушениях сердечно-сосудистой системы и как средство, нормализующее кровяное давление.
Сок незрелого винограда применяется как жаропонижающее, а также при ангинах и язвах во рту. Изюм назначаются при кашле и при заболевании мочевого пузыря как мочегонное и легкое слабительное.
Виноградный сок действует подобно щелочным водам, но с тем преимуществом, что в нем преобладают соли калия, железа, фосфорной и кремниевой кислот, а в щелочных водах больше ионов натрия и хлора. Вот почему виноград особенно рекомендуется лицам, склонным к мочекислому диатезу. Он способствует выведению из организма мочевой кислоты, препятствует образованию камней.
Кроме того, длительное лечение виноградным соком регулирует кровяное давление. Назначая виноград или его сок с лечебной целью, следует ограничивать другие фрукты и овощи, а также молоко, квас, минеральные воды и спиртные напитки, т. к. при совместном употреблении усиливаются процессы брожения и может наступить расстройство функции кишечника. При лечении виноградом рекомендуется назначать неутомительные прогулки.
Курс лечения виноградным соком длится довольно долго, обычно 1-1,5 месяца, а иногда и дольше. Свежий сок употребляют равными порциями за 1 час до еды утром, днем и вечером. В начале лечения дневная доза составляет не более 4 стаканов, а затем постепенно увеличивается до 1,5 . При лечении можно использовать и консервированный виноградный сок, но натуральный предпочтительнее. При лечении виноградным соком рекомендуют употреблять легкую пищу, воздерживаться от сырого молока, сырых фруктов, минеральных вод, спиртных напитков.
В России лечение виноградным соком практикуется давно как в народной, так и научной медицине. Суммируя опыт такого лечения российскими врачами, доктор медицинских наук Н.З. Умиков еще в 1938 году писал: «По наблюдениям многих авторов виноградное лечение можно применять при многих заболеваниях: при общем упадке питания организма, при начальных закрытых формах туберкулеза и при хронических бронхитах; при нервных болезнях функционального характера; при бледной немочи и легких формах малокровия, при хронических запорах и при геморрое, при некоторых формах катара толстых кишок; сопровождающихся запорами, при функциональных страданиях желудка с повышенной кислотностью; при мочекислом диатезе и при подагре; при некоторых формах заболевания почек и почечных лоханок; при заболеваниях печени и при тучности...».
Российские врачи издавна широко применяли виноградный сок при лечении разных заболеваний у детей, в частности при упадке сил.
Виноградный сок — прекрасное косметическое средство. Кожа становится бархатистой, если по утрам, после очистки туалетным молочком, смазать ее ватным тампоном, смоченным виноградным соком из трех-четырех виноградин. Через 15 минут лицо ополоснуть холодной водой.
Виноградный сок противопоказан при сахарном диабете, ожирении, язвенной болезни (в период обострения), хронических нагноениях в легких, сердечной недостаточности, сопровождающейся выраженной гипертонией и отеками, при усилении процессов брожения в кишечнике и при поносах.
Вино
Американский кардиолог А. Клатски утверждает, что люди, регулярно употребляющие красное виноградное вино, наиболее защищены от инфарктов и инсультов благодаря особым веществам, содержащимся в винограде.
Небольшая регулярная доза натурального красного вина может оказаться полезной для сердечной деятельности, как, впрочем, и сок красного и черного винограда, а также изюм, полученный из винограда этих сортов. Эти продукты способствуют уменьшению содержания холестерина в крови.
Более того, биохимик Т. Лейтон обнаружил в красном вине особое вещество, имеющее противораковые свойства. Кроме вина, это вещество, именуемое "кверцетин", ученый обнаружил в красном винограде, красном луке, капусте "брокколи" и тыкве. "Кварцетин", возможно, является одним из наиболее мощных природных антиканцерогенов.
Для вина используют определенные сорта винограда.
2 кг винограда (лучше черного), 3 литра кипятка, на 4,5 литра сока 4 стакана сахара, 0,5 ст. ложки дрожжей, 1 ч. ложка миндальной эссенции.
Делается по принципу яблочного вина.
Вино обогащено витаминами, особенно витамином Р, который способствует усвоению в организме аскорбиновой кислоты. Дубильные и красящие вещества красного винограда обладают особо высокой P-активностью, поэтому красное вино считается более полезным, чем белое. В винах содержатся производные калия, благотворно влияющие на работу сердца. Органические кислоты и пектины, также присутствующие в вине, выводят из организма шлаки и стимулируют обмен веществ. Эфирные масла понижают артериальное давление и хорошо стимулируют нервную систему.
Вино облегчает переваривание тяжелой жирной и острой пищи, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Если употреблять по бокалу виноградного вина перед обедом, то риск возникновения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки значительно снижается. Вино стимулирует своевременное выделение желудочного сока, то есть предотвращает вздутие живота, поскольку переработка пищи начинается сразу же после ее поступления в желудок.
Вино является прекрасным защитником организма от старения, поскольку содержит полифенолы (изначально они находятся в виноградной кожуре). Полифенолы действуют на организм по-разному. Одни укрепляют кровеносный сосуды, другие предотвращают разрушение в организме коллагена -вещества, из которого состоят кожа и кровеносные сосуды. Коллаген помогает бороться с морщинами и сохранять коже эластичность. Помимо этого, полифенолы борются со свободными радикалами, являющимися одной из причин старения организма, снижают риск возникновения болезни Альцгеймера.
С помощью вина можно уберечься от эпидемии гриппа. Содержащийся в вине танин не позволяет проникнуть вирусу в клетки организма. В разгар эпидемии принимайте по одной столовой ложке желательно красного вина перед сном. Кроме того, в кислой винной среде погибают такие бактерии, как стафилококк, стрептококк, сальмонелла. Даже воду из загрязненного колодца или пруда можно обеззаразить, добавив в нее вино.
Спирт, который содержится в вине, стимулирует надпочечники к более активной работе. Они начинают вырабатывать эстроген, который помогает женщинам безболезненней переносить недомогание в период менструации. За неделю до наступления цикла пейте по 100 г теплого вина на ночь.
При расстройстве желудка следует употреблять красное сухое вино по одной столовой ложке перед едой.
При анемии - столовое вино. По чайной ложке три раза в день независимо от приема пищи.
При гриппе и простудных заболеваниях пейте горячий глинтвейн с добавлением сиропа или сахара по 100 мл на ночь.
При сердечных заболеваниях помогут легкие белые вина.
При резких головных болях принимайте по 1-2 чайной ложки в день портвейна или хереса.
Если вас замучила зубная боль, подогрейте немного красного вина и, набрав его в рот, подержите около 30 секунд. Процедуру повторите несколько раз.
Если красное вино из винограда разбавить кипяченой водой, то его можно использовать в качестве перекиси водорода - дезинфицировать и останавливать кровь из небольших ранок-порезов.
Употребление вина после еды препятствует усиленной выработке инсулина, повышенное содержание которого в организме приводит к резкому увеличению веса. Если употреблять по 15 г красного вина после обеда, то это поможет вам за несколько месяцев сбросить 5-7 кг.
Целебные свойства вина используются и в косметологии. Вино можно применять в качестве тоника для восстановления кожного баланса, сужения пор и дезинфекции. Утром желательно протирать кожу белым вином, а вечером - красным. Очень хорошо подойдет для этих целей «Мартини», настоянный на травах. Можно также сделать питательную винную маску для лица. Растолочь хлебный мякиш в вине. Полученную кашицу нанести на лицо. Держать в течение 20 минут. Затем смыть теплой водой без мыла.
Настойка из розмарина - прекрасное косметическое средство для укрепления упругости кожи лица и шеи. Приготовить её несложно. Для этого ложку розмарина (можно купить размолотый) залить стаканом сухого красного вина. Бутылочку с настойкой 2 дня встряхивать. Через 6 недель раствор процедить, хранить его нужно в холодильнике.
Два раза в день ватным тампоном протирать, постукивать кожу лица и шеи. Такая процедура значительно улучшит состояние кожи лица и шеи.
Ягоды винограда употребляют в свежем виде, хорошо сохраняются его вкусовые и питательные свойства и в сушеном виде - изюме.
Маринованный виноград используют как приправу или гарнир к жареной дичи и мясным блюдам. Добавляют виноград в капусту "провансаль".
Из винограда делают сиропы, варят компоты и варенье. Виноградный сок сохраняет все полезные свойства ягод.
Виноградные листья используют для приготовления голубцов.
Желе
Из винограда можно приготовить желе:
Чистые ягоды помещают в эмалированную кастрюлю, заливают небольшим количеством воды так, чтобы они были покрыты и ставят на огонь, варят до тех пор, пока не полопается кожура на всех ягодах и не вытечет сок. Затем процеживают и на 1 литр сока кладут 800 г сахара, ставят на огонь и кипятят, пока не выкипит 1/3 содержимого, добавляют один стакан сока кислых яблок и варят до готовности. Горячее желе разливают в банки, после охлаждения закрывают бумагой и обвязывают.
Компот
Для приготовления компота используют крупные, плотные, мясистые ягоды винограда.
Первый способ. Вымытые ягоды с кистью укладывают в банки, заливают сиропом (300-400 г сахара на 1 л воды) и при 85°С прогревают: полулитровые банки - 10 мин, литровые -15, двухлитровые - 20, трехлитровые - 30 или в кипящей воде - соответственно 3,5,8 и 10 мин.
Второй способ. Ягоды с кистью укладывают в банки, заливают ягодным соком, добавляют на 1 л сока 100-200 г сахара и кипятят. Прогревают, как указано в первом способе.
Третий способ. Хороший крупный виноград промывают водой и без кистей укладывают в банки и заливают холодным сиропом (300 400 г сахара, 1 л кипяченой воды); при 85°С прогревают: литровые банки - 15 мин, двухлитровые - 20, трехлитровые - 30 мин.
Виноградный джулеп
1. Виноградный сок 70 г. Лимонный сок 20 г. Мятный сироп 20 г.
Вишневый сок 30 г. Соки и сироп тщательно перемешивают, охлаждают и пьют через соломинку.
2. Виноградный сок 50 г.
Вино виноградное белое 40 г.
Мятный сироп 30 г.
Сок лимонный 15 г.
Малиновый сироп 20 г.
Вино, соки и сиропы перемешивают, охлаждают, добавляют 15-20 г льда, еще раз тщательно перемешивают и пьют через соломинку.
Виноградный морс
К 1 воды добавляют 1/2 стакана сахара и кипятят на слабом огне 2-3 минуты, охлаждают, вливают 1/2 виноградного сока и 40-50 г лимонного сиропа.
Варенье
Ягоды крупные и неперезрелые снимают с гребней, удаляют семена и опускают в горячий сироп (1 кг винограда, 1-1,2 кг сахара и два стакана воды), встряхивают, снимают с огня и оставляют до полного охлаждения. Варят в три-четыре приема по 10-15 мин с выстаиванием по 3—4 ч. В конце варки добавляют 3—4 г лимонной кислоты. Готовность определяют по густоте сиропа или температурой 105°С.
Маринованный виноград
Маринуют виноград крупный и с плотной кожицей как отдельными ягодами, так и небольшими гроздями. Ягоды укладывают в банки, заливают холодным маринадом (450 г воды, 400 г сахара, 100 г 9%-ного уксуса и по пять-шесть штук душистого перца и гвоздики и немного корицы). Сахар, воду и специи кипятят 5-6 мин, охлаждают, процеживают, добавляют уксус (наполовину можно заменить соком кислых ягод), ставят на огонь и при температуре кипения прогревают банки любой емкости 3 мин или при 85°С пастеризуют: литровые банки - 15 мин, двухлитровые - 20 и трехлитровые - 30 мин.
Масло из виноградных косточек
Применяют для лечения и масло из виноградных косточек, особенно в косметологии.
Масло желто-зеленого цвета, без запаха. Обладает сладким, приятным вкусом. В масле есть насыщенные жирные кислоты, которые легко воспринимаются кожей, задерживают в ее клетках влагу. Тем самым поддерживается свежий и эластичный вид кожи. Масло - обязательный компонент качественной косметики и широко употребляется в чистом виде. Применение наружное в чистом виде или в сочетании с эфирными маслами (10-15 г масла виноградных семян + 2-3 капли эфирного масла или смеси).
Предостережения
При лечении виноградом необходимо воздерживаться от приема алкоголя, сырого молока, сырых фруктов, минеральных вод и соблюдать диету.
Виноград, попадая на кариозные зубы, усиливает их разрушение, поэтому перед лечением виноградом надо вылечить зубы. Для предохранения зубов рекомендуется после каждого приема винограда прополаскивать рот раствором чайной соды.
Противопоказан виноград при хронической сердечной недостаточности, гипертонии, при отеках, сахарном диабете и язвенной болезни!
Виноград - это очень вкусная ягода, которая растет гроздьями на вьющейся лозе. Данные ягоды являются одними из первых, которые окультурил человек. О пользе винограда знали еще в древние времена. Сейчас его используют не только в кулинарии, но и в медицине, и в косметологии. Рассмотрим, чем так полезен виноград.
Калорийность и химический состав
Рассматриваемые плоды имеют очень богатый состав. Разные ферменты, пектины, витамины, кислоты, сахара, клетчатка делают их полезными для здоровья.
Пищевая ценность на 100 г продукта:
- белки - 0,5 г;
- углеводы - 10-15 г;
- сахара - 15-18 г;
- вода - 80,5 г;
- пищевые волокна - 1,6 г;
- зола - 0,5 г;
- жирные ненасыщенные кислоты - 0,2 г;
- моно- и дисахариды - 15 г;
- насыщенные жирные кислоты - 0,3 г.
Витамины, входящие в состав винограда:
- витамин А - 0,1 г;
- витамин В1 - 0,05 г;
- витамин В2 - 0,02 г;
- витамин В5 - 0,18 г;
- витамин В6 - 0,7 г;
- витамин В9 - 4 мкг;
- витамин С - 6 мкг;
- витамин РР - 0,3 мг;
- витамин Е - 0,4 мг.
Из макроэлементов в ягоде содержатся:
- магний - 17 мг;
- кальций - 30 мг;
- натрий - 26 мг;
- фосфор - 22 мг;
- калий - 225 мг;
- хлор - 1 мг;
- сера - 7 мг.
Из микроэлементов:
- цинк - 0,091 мг;
- йод - 8 мкг;
- железо - 0,6 мг;
- медь - 80 мкг;
- фтор - 12 мкг;
- марганец - 0,09 мкг;
- кобальт - 2 мкг;
- молибден - 3 мкг;
- кремний - 12 мкг;
- алюминий - 380 мкг.
Калорийность винограда зависит от . В 100 г продукта содержится:
- 43 ккал - в белом винограде;
- 65 ккал - в кислых сортах;
- 64 ккал - в красном винограде;
- 95 ккал - в кишмише;
- 240 ккал - в сушеном кишмише.
Польза винограда для организма
Состав плодов делает их очень полезными для человека. Виноградные ягодки:
- укрепляют зубы, кости;
- нормализуют работу сердца;
- препятствуют образованию камней и песка в почках;
- освобождают организм от токсинов и тяжелых металлов;
- придают энергии и бодрости;
- являются профилактическим средством от многих недугов;
- улучшают работу ЖКТ;
- помогают при проблемах с органами дыхания;
- действуют успокаивающе на нервную систему;
- улучшают функцию кроветворения;
- являются антиоксидантом.
Знаете ли вы? В древности сбор винограда считался очень опасным занятием и людям перед работой приходилось писать завещание. Дело в том, что опорами для длинных виноградных веток были деревья, растущие рядом. Но со временем они высыхали, а ягоды приходилось срывать с их верхушек, где веточки очень тонкие, что часто приводило к несчастным случаям со смертельным исходом.
Женщин
Виноградные ягодки положительно действуют на женский организм. В них содержатся растительные пигменты, которые препятствуют развитию злокачественных опухолей в половых органах и груди.
Кроме этого, виноград:
- нормализует менструальный цикл;
- увеличивает либидо;
- снимает раздражительность;
- устраняет недостатки кожных высыпаний и нормализует гормональный фон;
- способствует омоложению кожи;
- восстанавливает поврежденные волосы на голове, а также препятствует их выпадению.
Мужчин
Для мужчин данная ягода не менее полезна. Она способна восстанавливать и сохранять потенцию , а также улучшать работу мочеполовой системы. При постоянном потреблении ягод на протяжении трех месяцев, количество и качество сперматозоидов значительно увеличивается.
Спортсменам виноград помогает снимать усталость мышц и наращивать мышечную массу.
Можно ли
Хотя виноградные ягоды и имеют очень много полезных свойств, некоторым их нужно употреблять с осторожностью.
Беременным
Рассматриваемые плоды содержат много витаминов, поэтому для беременных женщин они очень полезны. Кушать их рекомендуется в первых триместрах беременности
.
Кальций, входящий в состав винограда, способствует правильному формированию костей плода, а фолиевая кислота полезна для нормального протекания беременности. Однако, на поздних сроках, врачи не советуют кушать виноград, так как он имеет высокую калорийность. Ребеночек будет быстро набирать вес, что усложнит процесс родов. Специалисты также предупреждают о том, что шкурка ягодок засоряет кишечник, а сок вызывает брожение в нем - это не очень полезно для будущей мамочки.
Важно! Беременным женщинам рекомендуется покупать виноградные ягоды в сезон их созревания. Плоды, купленные зимой или весной, скорей всего, в своем составе содержат химические препараты для лучшей сохранности, и их употребление может привести к отравлению.
Кормящим матерям
Употреблять виноградные ягодки в период кормления грудью нужно очень осторожно
, так как с грудным молоком все съеденное мамочкой поступает к малышу. Плоды вызывают сильное брожение, а это приводит к болям в животике у грудничка. Начинать вводить в рацион кормящей женщины виноград рекомендуется, когда ребенок достигнет 3-4 месяцев. В день нужно съедать 1-2 ягодки и следить за реакцией ребеночка. Если никаких негативных реакций не проявилось, значит можно и дальше постепенно вводить новый продукт в рацион. А если появилась аллергия, ягоды немедленно исключаются из меню кормящей.
Худеющим
Если грамотно кушать рассматриваемый продукт, то он поможет быстро скинуть лишние килограммы . В ягодах очень много калорий, поэтому после их употребления у человека надолго остается чувство сытости. Этот продукт часто входит в состав диет, так как в нем присутствует гормон, способствующий сжиганию, отложению жиров и устранению токсинов. Главное - соблюдать все правила диеты, и тогда лишний вес уйдет.
При сахарном диабете
Виноградные ягоды при диабете долго были запрещены. Но недавно ученые сделали открытие - с помощью ягод можно бороться с заболеванием, но они должны быть только красных сортов
. Исследования показали, что сочные и сладкие плоды помогают бороться с синдромами, которые провоцируют недуг. Они и лечат, и являются профилактическим средством. Употреблять виноград нужно в разумных количествах и только после консультации с доктором.
При гастрите или панкреатите
Рассматриваемые ягодки запрещено употреблять при гастрите , так как даже в самых сладких сортах содержится много кислоты - это негативно влияет на раздраженную слизистую оболочку желудка. Виноград также повышает кислотность. Съев всего лишь гроздь, у человека может обостриться заболевание, вызывая боль, дискомфорт, изжогу, тошноту.
Разрешается употреблять плоды при гастрите, если кислотность желудка понижена, а на слизистой нет язв или эрозий.
Человеку с диагнозом «панкреатит» виноград не рекомендуется употреблять по некоторым причинам :
- большое содержание кислот в ягодах наносит вред работе ферментов и вызывает раздражение поджелудочной;
- клетчатка помогает выводить накопившиеся вещества в организме, а это может усилить диарею и метеоризм, с которыми часто встречаются заболевшие панкреатитом люди;
- виноград - сладкая ягода, содержащая глюкозу и сахара. Поэтому она плохо переносится при этом недуге.
Важно! При остром панкреатите и в период обострения рассматриваемая ягода усиливает воспалительный процесс и вызывает сильные боли. Поэтому ее следует полностью исключить из рациона.
С какого возраста можно детям
Деткам рекомендуют начинать давать виноград с 2-х лет, и только, если отсутствует аллергия. 
Ягоды могут принести много пользы маленькому организму:
- они обладают общим оздоровительным эффектом;
- защищают от заболеваний органов дыхания;
- положительно влияют на работу печени и процесс кроветворения;
- улучшают аппетит;
- нейтрализуют последствия нервного перенапряжения;
- восстанавливают потраченные силы после физических нагрузок.
Рассмотрим, как и когда лучше употреблять виноград, а также рекомендуемое количество в день и с чем сочетаются ягоды.
Зеленый, красный или темный: какой лучше
Самое большое содержание полезных веществ у черного винограда . Темный цвет у ягод из-за большого скопления антоциана - фенольного соединения, являющегося сильным антиоксидантом и оказывающим противовоспалительный эффект. Данный элемент не дает окисляться сосудам, замедляет старение мозга и рост нездоровых клеток.
Второе место занимают зеленые ягодки
. В них также содержится масса целебных элементов, в том числе ресвератрол. Данное вещество обладает противогрибковым действием, тормозит окислительные процессы и предупреждает болезнь Альцгеймера.
На третьем месте находится зеленый виноград без косточек, или кишмиш
. Этот сорт выведен искусственно, в нем содержится много сахаров. Концентрация полезных веществ в нем на 50 % меньше, нежели в черных ягодках. Тем не менее, многие его очень любят за то, что этот сорт удобно сушить.
Завтрак, обед или ужин
В винограде содержится много калорий, поэтому кушать его лучше всего в первой половине дня. Вечером можно употреблять ягодки за 2 часа до сна . Плоды обладают мочегонным эффектом, а также вызывают брожение в организме. Поэтому, если съесть их перед ночным отдыхом, это может помешать спокойному течению сна.
Сколько можно съедать в день
В рассматриваемых плодах очень много витаминов и полезных элементов. Но злоупотреблять ими нельзя. Современные диетологи рекомендуют съедать 200 г свежих ягодок в день. Если не выходить за эти рамки, то можете быть уверены, что не принесете вреда своему организму.
Что можно сделать и с чем сочетается
Из винограда можно сделать прекрасные : , соки, компоты, варенье, джем . Ягоды можно замариновать или сделать изюм. В кулинарии плоды используются для украшения закусок и десертов. Также их добавляют во фруктовые салаты, пекут бисквиты и кексы с изюмом.
Употребляют виноград чаще всего как самостоятельный десерт. Ягодки хорошо сочетаются с нежирными сырами, с диетическим мясом. Из виноградных листьев можно приготовить классическое кавказское блюдо - долму
.
Виноград не сочетается с:
- сырыми овощами;
- другими фруктами;
- молоком;
- газированными напитками;
- жирной пищей;
- алкоголем.
Топ-10 лучших винных сортов винограда
Очень много.
Знаете ли вы? Самая большая бутылка вина в мире имеет высоту 1,8 м, при этом вместе с содержимым она весит 585 кг.
Рассмотрим 10 самых лучших:
- У данного сорта виноградинки средние, кругленькие, светло-зеленого оттенка с тоненькой кожицей. Вкус у ягод приятный, сладкий, нежный.
- . Гроздья у винограда очень плотные. Плоды зеленые, округлые и сочные. Сорт является , поэтому пригоден для выращивания в любом климате. Является высокоурожайным (до 100 ц с гектара).
- . Этот сорт обладает зеленовато-белыми ягодками небольшого размера. Характеризуется средней урожайностью (70 ц с гектара), склонен к грибковым заболеваниям, а в период дождей страдает от серой гнили.
- . Аромат у сорта приятный. Ягодки мясистые, зеленоватые, с плотной кожицей. Кусты сверхчувствительны к морозам, поэтому в холодном климате их необходимо .
- Сорт характеризуется высокой урожайностью. Кисточки долго висят на ветках. Ягодки светло-зеленые, практически прозрачные, округлые, с оригинальным привкусом.
- Грозди у этого сорта плотные. Плоды светло-розовые, имеют сизый налет. Кожура у них крепкая. Ягодки сочные. Трамин характеризуется невысокой урожайностью (до 60 ц с гектара), морозоустойчивостью.
Согласно древней легенде плодом любви Солнца и Земли стал виноград. Польза и вред для организма, а также цвет ягод объяснялись временем суток, который вбирали в себя гроздья. Одни из них имели розоватый оттенок утренней зори, другие – были пропитаны золотыми лучами жаркого дня, а третьи – сумраком южной ночи.
Однако не только легенды стали причиной популярности пользы и вреда винограда для организма. Приятный вкус и многообразие полезных веществ в составе сделали ягоды любимыми для большинства людей. Чем полезен виноград, а в каких случаях его стоит потреблять с осторожностью, рассмотрим далее.
Вконтакте
Для того чтобы оценить свойства ягод, стоит обратить внимание на их состав. Именно наличием некоторых веществ обусловлены польза и вред. Виноград содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, кальций, фосфор и т.д.
Таблица 1. Витамины и минералы, входящие в состав ягод
| Наименование | Суточная норма для взрослых (мг) | В 100г (мг) | Польза |
|---|---|---|---|
| Тиамин | 1,1-1,2 | 0,07 | Принимает участия в процессе метаболизма. Стимулирует рост и развитие. Обуславливает функционирование сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной систем организма |
| Рибофлавин | 2-2,2 | 0,07 | Польза весьма значительна: витамин В2 участвует в образовании клеток крови. Обеспечивает здоровье волос, ногтей, зубов. |
| Аскорбиновая кислота | 75-90 | 10,8 | Антиоксидант. Стабилизатор окислительно-восстановительных процессов в организме |
| Калий | 1800-5000 | 191 | Обеспечивает сокращение мышц, поддерживает кислотно-щелочной баланс. Приносит пользу сердцу |
| Кальций | 2500 | 10 | Способствует формированию костной ткани в организме. Приносит пользу для ногтей, волос и зубов |
| Железо | 8-18 | 0,36 | Является составляющим гемоглобина, участвует в процессе кислородного обмена организма |
| Фосфор | 1-3,8 | 20 | Участвует в формирование костной ткани, зубной эмали |
Это далеко не все элементы, благодаря которым формируется вред и польза винограда. В составе плодов также находятся цинк, марганец, пиридоксин, никотиновая кислота.
Каждый сорт винограда по-своему полезен для организма
Калорийность
Калорийность винограда напрямую зависит от его сорта. Чем кислее ягоды, тем меньше в них калорий.
Таблица 2. Калорийность винограда
Чем полезен для организма человека?
Виноградные гроздья отличаются лечебными и питательными свойствами. Как сами ягоды, так и изготовленная из них продукция приносит пользу при терапии некоторых заболеваний, в частности малокровия. Грозди богаты фруктозой, глюкозой и целлюлозой.
Польза винограда для организма весьма значительна. Регулярное употребление плодов способствует повышению иммунитета за счет значительного количества антиоксидантов в мякоти и соке. Согласно мнению некоторых ученых, антиоксиданты способны предупреждать развитие рака.
Пользу для сосудов и сердца обуславливают флавоноиды. Эти вещества предупреждают тромбообразование и приводят к расширению сосудов. Ягоды содержат фитостерол, способствующий снижению уровня холестерина в крови.
Польза
Разумное употребление производит положительный эффект. Для некоторых категорий людей ягоды необходимы. При включении в рацион стоит учитывать пользу и вред винограда для организма.
Добавление ягод в рацион на регулярной основе принесет пользу для организма не только здоровью, но и красоте. Полезные свойства винограда способствуют очищению организма от токсинов. Кроме того, плоды оказывают мягкий слабительный эффект. В результате улучшается состояние кожи, цвет лица становится ровнее.
Антиоксиданты снижают утомляемость, способствуют увеличению активности. Потребление ягод улучшает иммунитет и успокаивает нервы.
Для беременных
- способствует формированию нервной системы;
- благоприятно влияет на формирование генного аппарата за счет веществ в составе;
- приносит пользу для зрения будущего малыша.
Ягоды снижают уровень стресса будущей мамы, нормализуют свертываемость крови, улучшают работу пищеварительной и выделительной систем. Привести вес к дородовому после появления ребенка на свет также поможет виноград. Польза и вред во время беременности для организма напрямую зависит от количества. Не стоит потреблять ягоды в избытке.
Для детей
Ягоды прекрасно подойдут для детского питания, но с оговоркой. Виноград для детей, польза и вред которого зависит от возраста малыша, рекомендован с двух лет. Включение в рацион продукта раньше недопустимо.
Чем полезен виноград для организма ребенка:
- укрепляет нервную систему, позволяет проще справляться с нагрузками;
- приносит пользу организму при интеллектуальной деятельности;
- повышает иммунитет;
- способствует правильному росту и развитию.
Пользу и вред винограда для организма ребенка может оценить педиатр. При возникновении вопросов стоит обратиться к нему за консультацией. и ?
Виды винограда по цвету ягод
Практически все сорта винограда были получены из европейских видов ягод. На данный момент известно великое множество сортов, поэтому для простоты рассмотрим пользу и вред винограда для организма исходя из их цвета.
Зеленые ягоды занимают почетное второе место в рейтинге «какой виноград полезнее для организма». Он редко приводят к развитию аллергических реакций благодаря отсутствию ярких пигментов в составе. Рекомендован людям, имеющим нестабильное пищеварение, страдающим заболеваниями почек и нервными расстройствами.
Преимущественно зеленый виноград приносит пользу, вред от его потребления минимален для организма.
Отличается самым низким содержанием сахара, что делает продукт приемлемым в небольшом количестве даже для организма людей, нуждающихся в ограничении потребления сладкого вещества. Для получения пользы стоит включать белые плоды в рацион 3-4 раза в неделю.
Из белых сортов винограда делают сухие вина и шампанское
К наиболее известным сортам с синими ягодами относят: Муромец, Таврия, Северный и т.д. Полезен ли виноград цвета индиго для человека? Безусловно. Он содержит антоцианы. Эти вещества имеют противовоспалительное действие, снижают окислительные повреждения клеток кишечника, улучшают его барьерные функции.
Красные сорта преимущественно завозят из Китая, Италии и Соединенных Штатов Америки. Именно на этих территориях издревле выращивали этот яркий виноград. Чем полезен для человека:
- в 12 раз превосходит светлые сорта по количеству антиоксидантов;
- содержит внушительное количество железа, способствует кроветворению;
- приносит пользу для сердечного ритма;
- повышает гемоглобин до показателей нормы за 2-3 недели регулярного нормированного потребления.
Встречается более 8 тысяч сортов ягод. В чем польза винограда темного цвета для организма, рассмотрим далее.
Сорта, состав
Среди множества сортов встречаются такие поэтичные названия, как Черный Жемчуг, Черный Изумруд, Черный Принц и пр. Многие из видов адаптированы для выращивания на территории нашей страны. Черный виноград приносит огромную пользу организму. Он содержит внушительный перечень компонентов, в том числе ресвератол. Это натуральное вещество эффективно борется с бактериями и грибками. Оно оказывает противовоспалительное и противоопухолевое действие.
Ягоды черного винограда
Свойства, противопоказания
Прежде чем употреблять черные ягоды, стоит ознакомиться, в чем их польза и вред для здоровья. Виноград темного цвета имеет наибольшее количество сахара в составе и обладает наибольшим гликемическим индексом. Его запрещено потреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Кроме того, темные гроздья могут вызвать аллергию или расстройство желудка.
Особенности сортов
Некоторые люди любят только определенный сортовой виноград. Полезные свойства и противопоказания для организма популярных видов, Изабеллы и Кишмиш, особенно интересны.
Основным преимуществом этого восточного десертного сорта является отсутствие семян. Кроме того, Кишмиш имеет тонкий и нежный вкус, который так полюбился правителям азиатских стран.
Польза и вред винограда для организма человека должны быть оценены перед включением Кишмиша в рацион. Его основным недостатком является большое количество сахара и высокая калорийность (от 90 ккал). Кроме того, польза винограда заключена в его косточках. В сорте Кишмиш они отсутствуют.
Так выглядит гроздь винограда Кишмиш
Американский сорт, используемый в виноделии. Отличается неприхотливостью, устойчивостью к засухе и вредителям. Изабелла используется и как столовый виноград. Его отличает кисло-сладкий вкус с легкими оттенками земляники. Плоды богаты флавоноидами, ресвератолом, антоцианами.
Успешно произрастает на территории России и соседних стран. Вино, изготовленное из сорта Изабелла, также способно принести пользу человеку. Рекомендовано ограничивать дозировку вина 100 миллилитрами в сутки. Польза и вред винограда сорта Изабелла для организма рассмотрены в многочисленных статьях. Включение темных ягод в рацион, как правило, оказывает положительный эффект.
Виноград Изабелла
Какой полезнее – темный или светлый?
К сожалению, самые вкусные ягоды – не всегда самые полезные. Наибольшим количеством питательных веществ для организма обладают темные сорта. Именно активные компоненты в составе и обуславливают их выраженную окраску. Однако в темных сортах содержится рекордное количество глюкозы и фруктозы, что приносит вред диабетикам и людям с избыточным весом. Отвечая на вопрос о том, какой виноград полезнее – черный или зеленый, стоит брать во внимание индивидуальные особенности человека.
Можно ли есть на ночь?
Плоды оказывают мочегонный и слабительный эффект для организма, что приводит к пробуждению в часы отдыха. Не стоит есть виноград на ночь. Польза или вред ягод зависят от времени потребления.
Ягоды обладают бодрящим эффектом, поэтому разумно употреблять плоды в утренние часы. Крайний срок – за 3 часа до сна.
Как потреблять с сохранением полезных свойств?
Для получения наибольшего благоприятного эффекта необходимо правильно есть ягоды. Какая польза от винограда организму человека зависит от способа потребления. Лучше всего употреблять плоды в свежем виде. В качестве альтернативы подойдет изюм – высушенный на солнце виноград. Главное, чтобы он был изготовлен без применения сахара и консервантов.
Употребление ягод в виде свежевыжатого сока принесет не пользу для организма, а вред. Напиток отличается львиной долей фруктозы и глюкозы в составе, а вот полезной клетчатки в нем нет.
Имеются ли противопоказания к потреблению?
Несмотря на многочисленные преимущества винограда для организма, плоды не считаются лекарством от всех болезней. Существуют противопоказания для потребления гроздей в пищу. К таковым относят:
- Сахарный диабет. Высокое содержание сахара делает плоды вредными для пациентов с таким диагнозом.
- Ожирение. Польза и вред для организма человека с избыточным весом также зависят от количества. Злоупотребление ягодами приводит к усилению аппетита.
- Потребление препаратов, разжижающих кровь. Вред винограда для организма обусловлен высоким содержанием витамина К, который снижает эффективность лекарственных средств.
Возможен ли вред для здоровья?
Давно известно, что лекарство от яда для организма отличаются дозой. Вред винограда для здоровья возможен, особенно, если не соблюдается дозировка продукта. Ягоды способны привести к усугублению кариеса, язвенной болезни и развитию других болезней желудочно-кишечного тракта. Людям с пищевой аллергией также не рекомендовано есть виноград. Вред для организма может проявиться в виде крапивницы, экземы, дерматита, зуда.
Сколько можно есть и как часто?
Оптимальное количество — не более 10-15 крупных ягод в день. В весовом выражении не стоит есть более 200 граммов плодов, даже если некоторые очень любят виноград. Польза и вред для здоровья человека при превышении дозы неоднозначны.
Польза ягод для организма существенно увеличивается, если есть их вместе с косточками. Они содержат 1/10 часть суточной нормы нутриентов. Также в их составе присутствуют масла, оказывающий общеукрепляющий и омолаживающий эффект. Особенно полезны косточки для женщин.
Семена богаты веществами, схожими по составу с женскими половыми гормонами. Кроме того, косточки снимают воспаление, нормализуют кровяное давление, обладают мочегонным действием. Однако неразумное употребление может нанести вред.
Виноградные косточки и светлых и темных сортов одинаково полезны
Полезное видео
О пользе винограда известно давно. Этой ягодой с успехом лечили простудные заболевания и восстанавливали упадок сил. Благодаря винограду, в современной медицине появилось новое направление - ампелотерапия. Но прежде чем стать приверженцем виноградотерапии, необходимо получше узнать о его полезных свойствах:
Заключение
- Дать однозначный ответ на вопрос, какой виноград полезнее, белый или черный, затруднительно. Считается, что черный виноград содержит больше полезных веществ, однако и сахара в нем больше, что в значительной мере снижает его полезность.
- Несмотря на обилие положительных свойств, потреблять виноград нужно, зная меру.
- Соблюдение суточной нормы принесет пользу: позволит наладить работу нервной системы, благоприятно скажется на пищеварении и подарит заряд энергии.
- Ключевым недостатком является высокий гликемический индекс продукта. Он увеличивает аппетит и может стать причиной ожирения.
