Как делать кексы с яблоками. Кекс из яблок: рецепты с фото пошагово. Пошаговый рецепт яблочного кекса

Когда гости на пороге, а к чаю совершенно нечего поставить на стол, рецепт яблочного кекса всегда приходит мне на выручку. Пока вы по-быстрому замешиваете тесто, гости развлекают вас разговорами. А во время того, как греется чайник, духовка быстро испечет ароматный сочный кекс.

Кекс с яблоками вы можете испечь как в духовке, так и в мультиварке, рецепт невероятно простой, а ингредиенты для его приготовления всегда есть дома. Аромат свежей выпечки разбудит аппетит даже у ваших соседей, ведь то, что вы готовите что-то вкусненькое, будет слышно далеко за пределы квартиры.

Ингредиенты

200 г (2-3 шт.) кисло-сладких яблок;
2 яйца;
100 г сахара;
100 г сливочного масла или маргарина;
130 г пшеничной муки высшего сорта;
1,5 ч. ложки разрыхлителя теста;
1/2 ч. ложки корицы молотой;
80 г (горсть) грецких орехов;
Сахарная пудра для декора.

Время приготовления 15 минут + 30-35 минут для выпекания. Выход: 5 порций.

Как приготовить кекс с яблоками

Яблоки лучше взять кисло-сладких сортов, такие как Гала, Джонаголд, Ред Чиф. Количество яблок тоже берите по своему вкусу. На мой взгляд, чем их больше - тем вкуснее.

Сливочное масло (или маргарин, если вы используете его) достаньте из холодильника и немного растопите в микроволновой печи. 100 г растапливаются на средней мощности в течение 1 минуты. Переложите его в глубокую миску и взбейте миксером (или обычным венчиком) до того, как оно побелеет.

По одному вводите куриные яйца, вмешивая каждое до однородности будущего теста.

Затем добавьте всю норму сахара, корицу и по желанию ванильный сахар. Перемешивайте до полного растворения сахара. Масса получится однородной и воздушной.

В смесь из сахарного песка и яиц добавьте муку. Лучше ее предварительно просеять. Это придаст вашему кексу воздушность, а также уберет ненужные примеси, которые часто попадаются в муке. После тщательного вымешивания консистенция теста должна стать похожей на сметану.

Грецкие орехи крупно порубите ножом, яблоки очистите от семечек и нарежьте некрупными кубиками. Я не очищаю их от кожуры. Она пропекается и совершенно не мешает в готовом изделии.

Добавьте фрукты и орехи в тесто, перемешайте. На этом этапе можно разнообразить готовую выпечку, добавив чернослив, изюм или цукаты из ананасов, например.

Подготовьте форму для кекса. Чтобы быть полностью уверенным в том, что выпечка не пристанет к стенкам и дну формы, смажьте ее сливочным маслом, или выстелите дно и борта пергаментной бумагой.

Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность тыльной стороной ложки.

Выпекайте кекс в разогретой духовке при 180 градусах 30-35 минут. Готовность выпечки проверьте обычной спичкой или зубочисткой - если она остается сухой, значит кекс готов.

Немного остудите готовое изделие и достаньте его из формы.

Подавайте ароматную выпечку к столу с чаем или теплым молоком. При желании его можно украсить сахарной пудрой или глазурью. Приятного аппетита!

Яблочный кекс на кефире

Более бюджетный рецепт этого лакомства - кекс на кефире с яблоками. Он не подразумевает использования сливочного масла, что существенно сокращает затраты на продукты. Тем более, что для приготовления теста можно использовать даже слегка просроченный кефир (на день-два, больше - уже не желательно).

Для придания будущей выпечке приятного аромата в тесто добавляется корица. Она очень хорошо сочетается с яблоками. Но, если у вас ее не оказалось, можно использовать ваниль, ванилин или ванильную эссенцию.

Яблоки - 2-3 шт.;
Кефир - 1 стакан;
Яйца - 2 шт.;
Мука - 1 стакан;
Сахар - 0,5-1 стакан (по вкусу и в зависимости от сорта яблок);
Масло растительное - 150 г;
Сода пищевая - 1 ч.л.;
Корица - 1 ч.л.;
Соль - щепотка.

В глубокую миску разбить яйца. Добавить к ним сахар. Его количество регулируйте по ситуации - если используете сладкий сорт яблок, можно положить меньше сахара. И наоборот - увеличьте его объем, если яблоки оказались кислыми. Взбейте содержимое миски добела при помощи миксера или ручного венчика.
К образовавшейся яичной массе добавить кефир, соду, щепотку соли и растительное масло. Еще раз хорошо все взбить.
В эту смесь просеять муку и тщательно все перемешать, чтобы не было комочков. Консистенция теста должна походить на нежирную сметану.
Яблоки помыть, очистить от семян и плодоножек. Нарезать плоды кубиками и соединить их корицей.
Порезанные яблоки добавить в тесто и перемешать его. Перелить смесь в форму для кекса и отправить ее в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать десерт около 30 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки или спички. Если она выйдет из теста сухой, значит выпечка готова.
Подавать яблочный кекс к чаю, посыпав его сахарной пудрой.

Яблоки прекрасно сочетаются с корицей, изюмом, грецкими орехами и грушами. Поэтому все эти ингредиенты вы можете добавлять в выпечку с яблоками. Тогда, используя один и тот же рецепт, вы сможете готовить разные кексы каждый раз.
Для кексов на масляной основе лучше всего выбирать качественное сливочное масло. Но если вы все же решили использовать маргарин, отдайте предпочтение твердому неокрашенному продукту. Он лучше всего подходит для выпечки.
Для выпечки кексов подойдет специальная силиконовая форма. Тесто к ней не прилипает, а изделие легко достается. Можно также использовать специальную металлическую форму с антипригарным покрытием или одноразовые бумажные формочки.
Если вы печете в обычной посуде без антипригарного покрытия, застилайте ее пергаментом или обильно смазывайте маслом.
Для кексов используйте только самые свежие яйца. С ними тесто получится пышнее и воздушнее.
Для взбивания яиц с сахаром используйте металлическую или стеклянную посуду. В пластиковой таре они не взобьются как следует и выпечка не будет воздушной.
Если вы купили муку неизвестного вам производителя, не кладите в тесто сразу весь объем, указанный в рецепте. На всякий случай, сначала добавьте только половину, а остальное количество подсыпайте постепенно. Ведь вы не знаете как этот конкретный сорт себя поведет.

Вкус Инфо Кексы

Ингредиенты

200 г (2-3 шт.) кисло-сладких яблок;
2 яйца;
100 г сахара;
100 г сливочного масла или маргарина;
130 г пшеничной муки высшего сорта;
1,5 ч. ложки разрыхлителя теста;
1/2 ч. ложки корицы молотой;
80 г (горсть) грецких орехов;
Сахарная пудра для декора.

Время приготовления 15 минут + 30-35 минут для выпекания. Выход: 5 порций.

Как приготовить кекс с яблоками

Яблоки лучше взять кисло-сладких сортов, такие как Гала, Джонаголд, Ред Чиф. Количество яблок тоже берите по своему вкусу. На мой взгляд, чем их больше – тем вкуснее.

По одному вводите куриные яйца, вмешивая каждое до однородности будущего теста.

Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность тыльной стороной ложки.

Выпекайте кекс в разогретой духовке при 180 градусах 30-35 минут. Готовность выпечки проверьте обычной спичкой или зубочисткой – если она остается сухой, значит кекс готов.

Немного остудите готовое изделие и достаньте его из формы.

Тизерная сеть

Яблочный кекс на кефире

Более бюджетный рецепт этого лакомства – кекс на кефире с яблоками. Он не подразумевает использования сливочного масла, что существенно сокращает затраты на продукты. Тем более, что для приготовления теста можно использовать даже слегка просроченный кефир (на день-два, больше – уже не желательно).

Ингредиенты:

Яблоки – 2-3 шт.;
Кефир – 1 стакан;
Яйца – 2 шт.;
Мука – 1 стакан;
Сахар – 0,5-1 стакан (по вкусу и в зависимости от сорта яблок);
Масло растительное – 150 г;
Сода пищевая – 1 ч.л.;
Корица – 1 ч.л.;
Соль – щепотка.

Приготовление:

В глубокую миску разбить яйца. Добавить к ним сахар. Его количество регулируйте по ситуации – если используете сладкий сорт яблок, можно положить меньше сахара. И наоборот – увеличьте его объем, если яблоки оказались кислыми. Взбейте содержимое миски добела при помощи миксера или ручного венчика.
К образовавшейся яичной массе добавить кефир, соду, щепотку соли и растительное масло. Еще раз хорошо все взбить.
В эту смесь просеять муку и тщательно все перемешать, чтобы не было комочков. Консистенция теста должна походить на нежирную сметану.
Яблоки помыть, очистить от семян и плодоножек. Нарезать плоды кубиками и соединить их корицей.
Порезанные яблоки добавить в тесто и перемешать его. Перелить смесь в форму для кекса и отправить ее в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать десерт около 30 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки или спички. Если она выйдет из теста сухой, значит выпечка готова.
Подавать яблочный кекс к чаю, посыпав его сахарной пудрой.

Яблоки прекрасно сочетаются с корицей, изюмом, грецкими орехами и грушами. Поэтому все эти ингредиенты вы можете добавлять в выпечку с яблоками. Тогда, используя один и тот же рецепт, вы сможете готовить разные кексы каждый раз.
Для кексов на масляной основе лучше всего выбирать качественное сливочное масло. Но если вы все же решили использовать маргарин, отдайте предпочтение твердому неокрашенному продукту. Он лучше всего подходит для выпечки.
Для выпечки кексов подойдет специальная силиконовая форма. Тесто к ней не прилипает, а изделие легко достается. Можно также использовать специальную металлическую форму с антипригарным покрытием или одноразовые бумажные формочки.
Если вы печете в обычной посуде без антипригарного покрытия, застилайте ее пергаментом или обильно смазывайте маслом.
Для кексов используйте только самые свежие яйца. С ними тесто получится пышнее и воздушнее.
Для взбивания яиц с сахаром используйте металлическую или стеклянную посуду. В пластиковой таре они не взобьются как следует и выпечка не будет воздушной.
Если вы купили муку неизвестного вам производителя, не кладите в тесто сразу весь объем, указанный в рецепте. На всякий случай, сначала добавьте только половину, а остальное количество подсыпайте постепенно. Ведь вы не знаете как этот конкретный сорт себя поведет.

Бесспорно, что всякая выпечка, сделанная в домашних условиях, никогда не сравнится с магазинной или предлагаемой в каких-либо кондитерских или кафе. Мне даже не хватит хвалебных слов, чтобы рассказать обо всех присущих достоинствах этого вкусного кекса с яблоками. Самое главное, что готовится лакомство невероятно просто и быстро – с этим точно справится каждый. Продукты для рецепта используются вполне обычные и доступные, а яблоки подойдут как кислых, таи и сладких сортов.

Но результат выходит настолько потрясающий, что кекс сразу, с первого раза становится любимчиком. Нежная, сочная, воздушная текстура поражает своей мягкостью и шелковистостью. Яблочные кусочки дают аромат и очаровательный вкус всему блюду и прекрасно украшают выпечку. Такой чудесный кекс по праву подойдет для завершения любого торжественного случая, праздничного или теплого семейного обеда. Даже на следующий день угощение остается великолепным и совершенно не теряет привлекательности.

Ингредиенты:

135 гр мягкого сливочного масла
75 гр сахара
140 – 150 гр муки
2 куриных яйца
1 пакетик 5 гр разрыхлителя
щепотка соли
1 – 2 яблока

Способ приготовления

Обязательно достаем масло из холодильника за несколько часов до использования. В размягченном состоянии взбиваем его с сахарным песком до растворения последнего, на это уйдет минут 7 – 9. Затем, продолжая работать миксером, присоединяем по одному яйцу до получения однородного состояния массы.

Снижаем обороты миксера и подсыпаем небольшими порциями просеянную муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Замешиваем гладкое тесто, оно выходит пушистым, объемным и совсем не стекает с венчика.

Добавляем порезанные произвольно и некрупно яблоки, аккуратно перемешиваем ложкой

и выкладываем в жаропрочную форму, которую при необходимости заранее смазываем. Заполняем не более, чем на 2/3 по высоте и слегка разравниваем верх.

Кексы – выпечка, которая подается в любое время дня к чаю или кофе.

Для тех, кто сидит на диете, кекс с яблоками лучше употреблять до 12.00, чтобы не набрать лишний вес.

Отказать себе в удовольствии и попробовать яблочные кексы никак нельзя, от них распространяется прекрасный аромат на всю комнату.

Если вам хочется узнать рецепты выпечки с яблоками, читайте статью дальше и запоминайте информацию.

Можно печь как в груглой, так и в овальной форме.

Общие принципы приготовления

В тесто для сладких кексов непременно входит сливочное или растительное масло, сахарный песок, мука и яйца. Если вы надумали испечь сырные соленые кексы, то замешивайте тесто без жира.

Для того, чтобы выпечка имела рыхлую воздушную структуру, не обойтись без пекарского порошка. В некоторых случаях роль рыхлителя исполняет пищевая сода, погашенная лимонным соком либо яблочным уксусом.

Затеяв кекс с яблоками, возьмите форму и смажьте ее стенки любым жиром. В большой форме кексы выпекаются на протяжении часа и проверяются на готовность деревянной шпажкой.

Есть и другой вариант, когда кексы выпекаются намного быстрее. Вам нужно лишь обзавестись маленькими формочками, в них кекс с яблоками проведет в духовом шкафу 17-20 минут.

В микроволновке выпечка готовится в считанные минуты, для этого случая имеются экспресс-рецепты.

Мука для кексов должна быть просеяна. Некоторые рецепты предусматривают замену части пшеничной белой муки на ржаную либо овсяную.

Разнообразие ингредиентов придаст готовой выпечке несколько иной вкус, сделает ее полезней.

Бывает, что в тесто добавляется манная крупа или гречневая мука. Хозяйка вправе сама решать, какой рецепт ей выбрать, поскольку лучше знает вкусы домочадцев.

К яблокам, входящим в рецепт теста, предъявляются определенные требования. Они должны иметь плотную мякоть, чтобы при высокой температуре не размякнуть.

Обратите внимание на такие сорта, как Ранет Симиренко, Голден, Богатырь, Гренни. Рекомендуется очищать яблоки от кожуры и измельчать (нарезать мелкими кубиками или натереть на терке).

Тесто для кексов с яблоками получается жидковатым, его попросту наливают в форму, приготовленную заранее. Любая форма, большая или маленькая, должна быть чистой и сухой.

Потом ее смазывают холодным маслом и обильно присыпают толчеными сухарями или манкой. Если и после этого кекс с трудом отходит от стенок, форму переворачивают вверх дном на блюдо и накрывают влажным полотенцем.

Рецепт кекса на скорую руку в микроволновке

Кекс «Быстрый» готовится всего четверть часа, его можно испечь на завтрак детям, которые идут в школу. Выпечка получается воздушной, вкусной, и что немаловажно, полезной. Отличный рецепт для детского питания.

Для того, чтобы приготовить десерт, вам понадобится микроволновая печь, четыре формочки и набор продуктов:

115 мл постного масла; 8 больших ложек муки тонкого помола; два яйца; столовая ложка картофельного крахмала; 2 средних яблока; 120 г сахара белого; 100 мл молока; пакетик ванильного сахара; ½ ч. ложки соды; 10 мл лимонного сока.

Начинаем готовить яблочные быстрые кексы пошагово:

Сначала помойте яблоки и очистите их от кожуры (как на фото).
Нарежьте плоды ломтиками и обваляйте в крахмале.
В сковороде, где уже растоплено сливочное масло, слегка обжарьте дольки яблок и выложите их на дно формочек.
Заколотите тесто, смешав миксером сперва сахар-песок, яйца, ваниль и молоко. Далее всыпьте муку, гашеную соду.
На яблоки вылейте полученную массу, заполняя формочки не более, чем на 2/3.
Микроволновку включите на мощность 600 Вт и выпекайте кексы 3-3,5 минуты.

Если вас интересуют рецепты выпечки с яблоками, приготовленной в формочках, «полистайте» страницы сайта.

Рецепт яблочного кекса с клюквой

Чтобы готовый кекс порадовала не только отличным вкусом, но и эстетичным видом, советую выпекать его в большой форме. Каждый кусочек в разрезе будет смотреться просто превосходно.

В список ингредиентов попали:

2 ¼ стакана муки; три яйца; 0,3 кг сахарного песка; 250 г муки; 450 г кефира/йогурта; 3 крупных яблока; 150 г клюквы; полпачки сл. масла; ст. ложка разрыхлителя.

Пошаговое приготовление:

Манку смешайте с сахаром-песком и залейте кефиром.
Через час, когда крупа набухнет, влейте растопленное масло и взбейте смесь миксером.
По очереди вбейте яйца и снова поработайте миксером.
Всыпьте муку с пекарским порошком, замесите негустое тесто.
Добавьте тертые яблоки и клюкву, осторожно перемешайте.
Испеките кекс в духовой печи, прогретой до 180 градусов. Форму перед использованием тщательно смажьте маслом и присыпьте манной крупой, затем на 2/3 заполните тестом.
Кекс выпекается примерно 40 минут, его готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой.

Есть другие рецепты выпечки с клюквой, их легко можно найти на других страницах сайта.

Рецепт кекса с яблоками, цедрой лимона и творогом

Дети неохотно едят творог, а между тем, это необходимый продукт для растущего организма. Чтобы ваш малыш рос здоровым, почаще выпекайте ему кекс с яблоками и кисломолочным сыром.

Вам потребуется:

200 г рассыпчатого творога; 2 яблока; 480 г муки белой пшеничной; 0,5 стакана цельного молока; 300 г сахара; ¾ пачки масла; 3 яйца; пакетик разрыхлителя; 2 упаковки ванильного сахара и цедра, снятая с половинки лимона.

Начните готовить кекс с того, что растопите сливочное масло на очень медленном огне. Затем:

Всыпьте в жидкое масло обычный и ванильный сахар, разотрите смесь.
Добавьте молоко, творог и по одному вбейте три яйца. Мешайте массу, пока она не станет однородной.
Муку смешайте с пекарским порошком, просейте и понемногу всыпьте к другим ингредиентам.
С половинки лимона снимите цедру, мелко ее порежьте и добавьте в миску.
Настал черед яблок. Их необходимо очистить и мелко порезать кубиками (как на фото).
Металлические формочки смажьте маслом и притрусите мелеными сухарями. Если у вас есть силиконовые формочки, то никаких подготовительных работ делать не нужно.
Налейте тесто, не доходя до краев формы на одну треть, и отправьте в горячую духовку.
Через 40 минут проверьте готовность выпечки с помощью деревянной шпажки. Если она осталась сухой, то выпечку можно извлекать из печи.

Рецепты пышных кексов, испеченных в духовом шкафу, ищите на страницах сайта.

Рецепт постного кекса с яблоками

Основу теста составляют овсяные хлопья быстрого приготовления. В их полезности сомневаться не приходится, ведь продукт богат на витамины и микроэлементы, а еще содержит много клетчатки.

Список компонентов:

полтора стакана овсяных (или мультизерновых) хлопьев; 100 г муки ржаной; два яйца; 3 больших ложки меда и столько же постного масла; 1,5 стакана кефира; 3 больших яблока; ч. ложечка пекарского порошка; 0,5 ч ложечки корицы молотой.

Приготовление:

Хлопья высыпьте в миску и залейте кефиром. Дайте смеси постоять 2 часа, чтобы хлопья набухли и стали мягкими.
Добавьте яйца и мед, все тщательным образом размешайте.
Фрукты помойте и очистите от кожуры. Нарежьте кубиками небольшого размера и высыпьте в миску.
Осталось всыпать муку, смешав ее с пекарским порошком и молотой корицей, и замесить однородное тесто.
Выпекайте кексы в силиконовых формочках при 200 градусной жаре, через 22-25 минут они будут готовы.

Рецепт кекса с морковью и яблоками

Для тех, кто отказывается от употребления продуктов животного происхождения, предлагаю приготовить кекс без содержания яиц.

Возьмите: одно яблоко и одну морковку весом 100 г; полстакана яблочного сока; 0,5 стакана растительного рафинированного масла; 250 г сахара; 0,160 кг муки; 1/2 ч. ложки разрыхлителя; 0,5 стакана дробленых грецких орехов.

Пошаговое приготовление:

Морковь и яблоко натрите на крупной терке.
Ядра грецких орехов просушите на противне в духовке, отшелушите пленку и подробите скалкой.
Муку размешайте с сахаром и пекарским порошком.
Влейте постное масло, затем сок и заколотите тесто.
Следом добавьте морковь, орехи и яблоко. Пока масса настаивается, нагрейте духовой шкаф до 180 градусов.
В большой форме кекс должен выпекаться в течение часа, в небольших силиконовых формочках – в три раза быстрее.

Рецепт яблочного кекса с добавлением орехов

Яблочный воздушный кекс с орехами готовится из:

двух яиц; 0,2 кг муки; 150 г сл. масла; двух средних яблок; 200 г сахара-песка; 100 г орехов; 2 чайных ложек смеси из размолотого корня имбиря и корицы; щепотки соды и соли; 0,5 столовой ложки разрыхлителя.

Описание приготовления:

Соедините в емкости муку с пряностями, солью, пекарским порошком и содой.
Яблоки, очищенные от кожуры, натрите на терке.
Орехи подсушите в духовке или на сухой сковороде, затем порубите ножом.
Сахар с яйцами и маслом взбейте в отдельной посуде, смешайте с сыпучей смесью.
Добавьте орехи и тертые яблоки, размешайте лопаткой.
В силиконовые формочки выложите тесто, не доходя до краев на 1/3.
Переставьте формочки на большой противень (смотрите фото) и отправьте в горячую духовую печь. При 180 градусах яблочно-морковные кексы будут выпекаться 25 минут.

Кекс из яблок с добавлением какао

Для всех, кто любит рецепты с порошком какао, предлагаю приготовить десерт, в составе которого значатся:

четыре яйца; 2 больших яблока; 0,150 кг меда; 0,1 кг пряников; 0,5 стакана манной крупы; 2 больших ложки какао-порошка; 0,5 ч. ложки перемолотой корицы. Для украшения потребуется сахарная пудра.

Этапы приготовления:

Пряники раскрошите и измельчите в кухонном комбайне. У вас должна получиться мелкая крошка, которую добавляют в тесто.
Яблоки натрите на терке с мелкими отверстиями, смешайте с молотыми пряниками и дайте постоять в сторонке 50-60 минут.
Желтки разотрите с какао-порошком и медом, добавьте смесь из тертых яблок и пряничной крошки.
Всыпьте корицу и размешайте.
Белки взбейте, в несколько заходов введите в тесто, каждый раз осторожно вымешивая.
Форму обильно смажьте маслом, присыпьте манной крупой и заполните тестом на две трети объема.
Десерт будет готов через 50 минут, если в духовом шкафу на протяжении всего времени была температура 180 градусов.

Не извлекайте горячий яблочный кекс из формы. Дайте ему наполовину остыть, выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Для теста используйте свежие яйца, они лучше взбиваются.
Засахаренный мед можно сделать жидким, если на несколько минут поместить его на конструкцию «Водяная баня».
Перед тем, как всыпать изюм в тесто, обваляйте его в муке. Так он равномерно распределится по всей выпечке.
Ускорить процесс замешивания теста можно с помощью миксера. Если предстоит добавить взбитые белки, воспользуйтесь лопаткой.
Консистенция теста должна быть не гуще жирной сметаны. Контролируйте количество муки, указанного в рецепте. Возможно, что ее понадобится чуть меньше.
Готовность выпечки определяется с помощью деревянной шпажки. После проведения теста она должна оставаться сухой и чистой.

Мой видео рецепт

Домашняя выпечка с яблоками всегда радует своим тонким вкусом и нежным ароматом. С яблоками пекут не только пироги, пирожки, булочки, блины, оладьи и, конечно же, шарлотки - сегодня приготовим невероятно сочный, мягкий и очень вкусный яблочный кекс. А еще покроем готовую выпечку сахарно-лимонной глазурью - получится просто восхитительное блюдо, которое будет не стыдно предложить даже гостям.

За идею и вдохновение огромное спасибо моей дорогой Иришке из Коломны. Она буквально уговаривала меня попробовать приготовить этот яблочный кекс. Напрасно я долго тянула (непонятно почему) - наша семья полюбила эту выпечку всем сердцем, а детишки до сих пор его вспоминают.

Только вдумайтесь: мягкое и очень нежное тесто, пропитанное ванильно-лимонным ароматом, островки сочных яблочных кусочков и в завершении всей этой феерии вкусов кисло-сладкая сахарная глазурь с лимонным соком. Перед яблочным кексом просто невозможно устоять!

Ингредиенты:

(210 граммов ) (160 граммов ) (115 граммов ) (190 граммов ) (2 штуки ) (120 граммов ) (1 штука ) (0.25 чайной ложки ) (0.25 чайной ложки ) (1 щепотка ) (75 граммов )

Приготовление блюда по шагам с фото:

В рецепт этой простой домашней выпечки входит пшеничная мука высшего сорта, сахарный песок, куриные яйца, любой фруктовый йогурт, сливочное масло, разрыхлитель теста и пищевая сода, а также совсем немного ванилина. Кроме того, будем использовать лимон (цедра понадобится для теста, а пару столовых ложек сока пойдут в глазурь) и сахарную пудру для приготовления глазури.

В подходящую посуду кладем мягкое сливочное масло, которое заранее достанем из холодильника. Добавляем к нему сахарный песок и щепотку ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара).

Все тщательно растираем ложкой, вилкой или венчиком до пышности масла. Можно ускорить процесс при помощи миксера. Затем добавляем к маслу куриные яйца среднего размера.

Снова соединяем все до гладкости и однородности любым удобным способом. Мне больше всего нравится это делать миксером.

Быстро перемешиваем все ингредиенты, чтобы мука увлажнилась. Тесто для кексов не любит, когда его долго-долго вымешивают - тогда готовые изделия получаются плотными и не такими воздушными, как хотелось бы. Добавляем в тесто цедру одного лимона и фруктовый йогурт (у меня яблочный) комнатной температуры. Все перемешиваем.

Еще раз все перемешаем, чтобы яблочные кусочки равномерно распределились по всему тесту. По консистенции тесто получается довольно густым, но при этом очень нежным и мягким. Оно ни в коем случае не льется, а отлично держит форму.

Форму или формы для выпечки смазываем маслом и обсыпаем мукой. Очень советую для этого дела попробовать эмульсию для выпечки , если еще не успели оценить. Выкладываем в форму тесто. У меня две штуки (просто мне нужно было именно два кекса), а вы испеките в одной.

Выпекаем яблочные кексы при 175 градусах в предварительно прогретой духовке 40-70 минут. Такое расхождение во времени вызвано размером форм для выпечки. К примеру, маленький кексик у меня был готов спустя 50 минут, а большему понадобился 1 час 20 минут. Просто проверьте готовность выпечки на сухую лучину - если деревянная шпажка или зубочистка выходят их кекса сухой, значит все готово.

Вам могут быть интересны следующие материалы

Подотчетные лица Проводки по подотчетным лицам

Упражнения после операции на позвоночнике поясничного отдела

Розетки

Провода и кабели

Заземление

Инструменты

Источники света

Светильники